Estado Apure celebró Primer Encuentro Gastronómico de Saberes y Sabores de las Casas de Alimentación

El estado Apure celebró con éxito el Primer Encuentro Gastronómico de Saberes y Sabores de las Casas de Alimentación, con el firme propósito de transformar el esquema asistencial tradicional en un modelo de vanguardia productiva. Este despliegue institucional, liderado por el Ministerio del Poder Popular para la Alimentación (Minppal), se realizó en las instalaciones del Parque de Ferias GJ. José Antonio Páez del municipio San Fernando, con el fin de potenciar el encadenamiento productivo local desde cada territorio y consolidar la soberanía alimentaria en las 159 Casas de Alimentación activas en la entidad.

Hoffman Valera, director estadal de Minppal, destacó el alcance territorial de esta iniciativa que rinde homenaje a la inventiva popular y culinaria de las comunidades llaneras. "Estamos realizando este encuentro de saberes y sabores, en donde nuestras madres, con amor, con mucho cariño, han traído sus recetas; recetas que algunas vienen de culturas ancestrales, tradicionales, de la familia. Es un encuentro donde cada una de nuestras madres de las diferentes Casas de Alimentación están presentando sus mejores platos, que vienen de allí, de un encuentro comunal. Además, simultáneamente, como se está desarrollando esta actividad, la estamos replicando en los siete municipios de nuestro estado Apure", explicó Valera.

Rubros locales y balance nutricional en las preparaciones

Durante la jornada, las cocineras de la patria aseguraron que cada una de las preparaciones presentadas cumple rigurosamente con el balance nutricional exigido por el Instituto Nacional de Nutrición (INN), demostrando que es posible ofrecer platos soberanos, sanos y de alta calidad. Por su parte, Rosa Tovar, madre elaboradora de una de las Casas de Alimentación del municipio Biruaca, compartió la experiencia del uso de rubros locales en este festival gastronómico: "Mi plato a traer hoy es cochino asado con cachapa. Son productos 100% apureños, son de primera calidad porque son elaborados por productores de nuestra región llanera, como es el maíz que es naturalmente de nuestros conucos, de nuestras cosechas".

El encuentro reunió a las madres elaboradoras de los siete municipios del estado, quienes exhibieron lo mejor de la culinaria regional con platos elaborados a base de productos autóctonos. La iniciativa busca no solo rescatar recetas ancestrales y tradiciones familiares, sino también fortalecer el circuito económico local al priorizar insumos producidos en la propia región llanera, en línea con las políticas de soberanía alimentaria impulsadas por el Gobierno nacional.

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