Fundacite Apure Impulsa la Innovación Productiva con Taller de Deshidratación de Alimentos

En el marco del Programa Redes Socialistas de Innovación Productiva, Fundacite Apure, entidad adscrita al Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología (Mincyt), realizó un taller especializado sobre la deshidratación de alimentos. Esta actividad tuvo como objetivo principal profundizar en la historia y conceptos fundamentales de este proceso, además de presentar a los participantes los diferentes métodos y tipos de deshidratación disponibles.

El taller ofreció una visión completa de los distintos tipos de deshidratadores, desde los modelos artesanales o solares hasta los eléctricos e industriales. Los asistentes tuvieron la oportunidad de observar y conocer de cerca varios modelos artesanales, adquiriendo conocimientos sobre las consideraciones técnicas necesarias para su diseño y construcción.

Demostración Práctica y Transferencia de Conocimientos

Una de las secciones más destacadas del taller fue la demostración práctica, en la que se explicaron paso a paso los procesos de deshidratación y envasado de diversos alimentos como frutas, raíces, tubérculos, plantas aromáticas y medicinales. Los participantes aprendieron las técnicas necesarias para conservar estos productos de manera eficiente, mejorando sus capacidades para aplicarlas en sus propias prácticas productivas.

El ingeniero Jesús Quiñones lideró la inducción, dirigiéndose tanto a productores locales como al público en general. Asimismo, se contó con la participación activa del Comité de Mujeres en Ciencia y Tecnología, cuya presencia subrayó el papel fundamental de las mujeres en el impulso de la ciencia y la innovación en la región.

Este taller es parte de las continuas iniciativas del Programa Redes Socialistas de Innovación Productiva, el cual busca fomentar la transferencia de conocimientos técnicos y fortalecer las capacidades productivas de la comunidad, promoviendo así el desarrollo sostenible y la autosuficiencia alimentaria.

Fuente: FUNDACITE Apure

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