Fundaproal dio inicio a "Feria Gastronómica de Saberes y Sabores" en escuela de San Fernando para exaltar el sazón llanero

Exaltando la gastronomía local, el sazón llanero y el saber popular, la Fundación Programa de Alimentos Estratégicos (Fundaproal) dio inicio a la "Feria Gastronómica de Saberes y Sabores" en el estado Apure. El encuentro tuvo lugar en la Escuela Mitilo González, ubicada en la parroquia El Recreo del municipio San Fernando, donde cocineras y cocineros de cuatro Casas de Alimentación, pertenecientes al punto y círculo de la Comuna Maisanta, deleitaron a los asistentes con platos típicos de la región. La actividad reafirma el compromiso de Fundaproal no solo con la seguridad alimentaria, sino con la soberanía cultural y el intercambio de conocimientos culinarios en las comunidades.

Coordinadora de Fundaproal: "Feria del saber se replica en las 159 Casas de Alimentación de los 7 municipios de Apure"

Leonanyely Rodríguez, coordinadora de Fundaproal en Apure, destacó el entusiasmo de los participantes y subrayó el alcance de esta iniciativa: "Este es solo el comienzo, pues esta gran fiesta del saber se replica en las 159 Casas de Alimentación distribuidas en los 7 municipios de la entidad llanera", afirmó Rodríguez. Durante la jornada, los asistentes pudieron degustar preparaciones como el pisillo de chigüire, la carne en vara, el cachapón con queso de mano, el sancocho de pescado y dulces criollos típicos del llano, todo ello elaborado con ingredientes locales y recetas transmitidas por generaciones.

La feria no solo fue un espacio para disfrutar de la comida tradicional, sino también para reconocer la invaluable labor de las madres y padres cocineros que día a día preparan los alimentos en las Casas de Alimentación para las comunidades más vulnerables. Se realizaron demostraciones en vivo de preparación de platos, intercambios de secretos culinarios y un concurso interno que eligió a la mejor receta de la jornada. Fundaproal anunció que esta actividad se extenderá progresivamente a todos los municipios del estado, fortaleciendo la identidad gastronómica apureña y promoviendo el rescate de recetas ancestrales que forman parte del patrimonio cultural inmaterial de la región llanera.

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