Palitos de pescado crujientes: Un clásico que encanta a los niños

Un éxito seguro en la mesa familiar – Estos palitos de merluza, con su exterior crujiente y interior tierno, son ideales para introducir el pescado en la dieta de los más pequeños. La textura suave de la merluza y el toque del agua con gas los hacen irresistibles.

Ingredientes (Para 4 personas)

• 600g de merluza fresca (sin piel ni espinas, cortada en bastones)
• 250g de harina
• 2 huevos
• 1 vaso de agua con gas (fría)
• Aceite de oliva (para freír)
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta blanca al gusto

Preparación (Paso a paso)

1. Preparar el rebozado

1. En un bol, mezclar la harina con ½ vaso de agua con gas, una pizca de sal y pimienta blanca.
2. Batir con varilla hasta integrar (sin grumos).
3. Dejar reposar 30-60 min (para que quede más crujiente).

2. Preparar el pescado

1. Secar bien los trozos de merluza con papel absorbente y sazonar con sal.

3. Completar la masa

1. Añadir al rebozado los 2 huevos y 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar hasta obtener una textura espesa.

4. Freír los palitos

1. Calentar aceite abundante en sartén a fuego medio.
2. Pasar los trozos de pescado por la masa y freír hasta que estén dorados por ambos lados (2-3 min por lado).
3. Escurrir en papel absorbente para eliminar exceso de aceite.

Consejos para el mejor resultado

 Pescado bien seco: Evita que la masa se despegue.
Agua con gas fría: Ayuda a que el rebozado quede más aireado y crujiente.
Acompañamientos: Sirve con limón, mayonesa casera o salsa tártara.

¡Listos para disfrutar!

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