Rollitos de calabacín: una receta saludable lista en menos de 30 minutos

Los rollitos de calabacín son esa opción rápida y saludable que te puede salvar cualquier comida, debido a que la preparación te llevará menos de 30 minutos y requiere pocos ingredientes. Esta versátil receta se puede adaptar a lo que tengas en la nevera y sumarle tu toque personal.

Con queso crema, ajo y hierbas frescas, estos rollitos son ideales como entrada o plato ligero

Para preparar estos rollitos se necesitan 2 calabacines grandes, 150 gramos de queso crema o ricota, 50 gramos de queso rallado, un diente de ajo picado (opcional), sal y pimienta al gusto, aceite de oliva y hojas de albahaca o perejil (opcional). La preparación comienza cortando los calabacines en láminas finas y parejas. Luego, las tiras se llevan a una sartén con un chorrito de aceite de oliva y se cocinan unos minutos hasta que estén tiernas, aunque también pueden pasarse por el horno.

En un bowl se mezcla el queso crema o ricota con el ajo picado, queso rallado, sal y pimienta. Se coloca una cucharada del relleno en un extremo de cada lámina de calabacín y se enrolla con cuidado. Finalmente, se sirven los rollitos en una fuente y, si se desea, se puede agregar más queso rallado o hierbas frescas por encima. Esta preparación combina sencillez, rapidez y un resultado saludable.

Fuente: Bon Appétit.

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