Dulce de Cabello de Ángel con Piña: Receta Venezolana

El dulce de cabello de ángel con piña es una exquisita preparación tradicional de Venezuela que evoca recuerdos de la infancia y el amor por la cocina casera. Este dulce, con su combinación de sabores y texturas, es una muestra perfecta de cómo los ingredientes simples pueden transformarse en un manjar delicioso y reconfortante.

Dulce de cabello de ángel con piña

El dulce de cabello de ángel con piña no solo es una delicia para el paladar, sino también un testimonio de la riqueza y diversidad de la cocina venezolana. Este postre tradicional, con su combinación de sabores y su preparación artesanal, nos conecta con nuestras raíces y nos invita a celebrar la cultura y las tradiciones de nuestra tierra. Disfrutar de este dulce es una experiencia que va más allá del gusto, es un viaje al corazón de nuestras costumbres y un homenaje a las manos laboriosas que mantienen viva esta receta ancestral.

Ingredientes (12 raciones):

• 1 sidra o calabaza de 5 kilos
• 1 piña mediana
• 1 kilo de azúcar
• 1 panela o papelón de 1 kilo
• 1 cucharada de clavos de olor
• 2 cucharadas de canela en polvo

Preparación paso a paso:

1. Preparación de la calabaza:
   • Tome la calabaza o sidra y retire la concha y las semillas.
   • Hierva la calabaza en agua durante dos horas o hasta que esté completamente blanda.
2. Desmechado del cabello de ángel:
   • Una vez blanda, escurra la calabaza.
   • Con la ayuda de un tenedor, desmeche la calabaza para obtener las hebras conocidas como cabello de ángel.
3. Preparación del almíbar:
   • En una olla grande, derrita la panela junto con el azúcar y la canela en dos litros del líquido donde se cocinó la calabaza.
   • Agregue los clavos de olor y mezcle bien.
4. Incorporación del cabello de ángel y la piña:
   • Una vez que la panela se haya derretido y el azúcar esté completamente disuelto, agregue las hebras de cabello de ángel.
   • Añada la piña previamente rallada o cortada en cuadritos pequeños.
5. Cocción final:
   • Cocine la mezcla a fuego medio durante una hora, o hasta que el caramelo espese y adquiera una consistencia almibarada.
6. Almacenamiento:
   • Coloque el dulce en frascos previamente hervidos y esterilizados.
   • Una vez que el dulce esté frío, almacénelo en la nevera para conservar su frescura.

Disfrutando el dulce de cabello de ángel con piña

El dulce de cabello de ángel con piña se caracteriza por sus fibras blancas y su sabor dulce y aromático. Este postre es ideal para compartir en familia, acompañando una tarde de café o como un regalo especial que resalta las tradiciones culinarias venezolanas. La combinación de la calabaza y la piña, junto con el toque de canela y clavos, crea una experiencia gustativa única que deleita a quienes lo prueban.

Este delicioso dulce no solo es un testimonio de la riqueza gastronómica de Venezuela, sino también un homenaje a las manos que con amor y paciencia lo preparan, manteniendo vivas las recetas que han pasado de generación en generación.

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