Mermelada de Flor de Jamaica: Un toque dulce y saludable

La Flor de Jamaica no solo es conocida por su delicioso sabor y su vibrante color, sino que también posee un alto contenido de antioxidantes, lo que la convierte en un ingrediente excelente para preparar mermeladas llenas de beneficios. Aquí te dejamos una receta fácil y deliciosa para que disfrutes de esta rica mermelada de flor de Jamaica, perfecta para acompañar tus panes, galletas o incluso como un toque especial en yogures y postres.

Ingredientes:

• 500 g de flores de Jamaica cocidas
• 300 g de azúcar
• 1 vaso de jugo de Jamaica
• 1 cucharada de ralladura de jengibre
• El jugo de un limón
• 2 litros de agua

Preparación:

1. En una olla, coloca los 2 litros de agua a hervir. Una vez que comience a hervir, agrega las flores de Jamaica y deja cocinar durante 10 minutos.
2. Retira las flores y reserva el agua de Jamaica, que podrás utilizar en otras preparaciones como bebidas o para darle sabor a otros platos.
3. Coloca las flores cocidas en la licuadora y procésalas hasta obtener una mezcla suave. Luego, vierte la mezcla en una olla a fuego medio.
4. Agrega el azúcar a la mezcla y comienza a remover con una cuchara de madera para evitar que se pegue. Añade la ralladura de jengibre y cocina por 10 minutos más.
5. Incorpora el jugo de Jamaica reservado y el jugo de limón, y sigue cocinando mientras sigues removiendo hasta que la mermelada espese a tu gusto.
6. Cuando la mermelada esté lista, envasala en un frasco de vidrio previamente esterilizado. Deja enfriar y guárdala en la nevera para disfrutarla por más tiempo.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa mermelada de Flor de Jamaica para disfrutar en cualquier momento del día.

Fuente: Revista Dominical

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